Svět Matchy

Jak správně připravit matchu: průvodce od prvního kroku po dokonalou pěnu Matcha je víc než jen zelený práškový čaj. Je to malý rituál, který spojuje klid, soustředění a jemnou, přírodní energii. Při správné přípravě vás odmění krémovou texturou, sladko-umami chutí a dlouhotrvajícím povzbuzením (až 4–6 hodin), bez náhlého poklesu energie jako po kávě.   Jaké náčiní budete potřebovat Matchawan – tradiční miska na přípravu matchy Chasen – bambusová metlička na šlehání Chashaku – bambusová lžička pro přesné dávkování Jemné sítko – pro rozbití hrudek před přípravou Alternativy: elektrický napěňovač nebo shaker   Proč matchu prosívat? Před každou přípravou je důležité matchu prosít přes jemné sítko. Rozbije drobné hrudky a prášek se díky tomu snáze spojí s vodou. Zabere to jen pár vteřin, ale výrazně ovlivní chuť, vzhled i strukturu výsledného nápoje – vznikne hladký, sametový základ bez usazenin.   Kolik matchy použít? U matchy MOYA je ideální dávka 1,5–2,3...

Z důvodu rekordního zdražení listů tencha v Japonsku (až o 170 %) jsme k 20. 9. 2025 upravili ceny vybraných produktů MOYA. Níže vysvětlujeme, co se na trhu děje, jak poznat kvalitní matcha a proč u nás kvalita zůstává bez kompromisů.   Co se děje u zdroje (Japonsko) Japonské čajové regiony zažily slabší sklizně a zároveň historicky silnou poptávku. Stínované listy tencha, ze kterých se matcha mele, jsou letos dražší i hůře dostupné. Nové výsadby přitom dávají plný výnos až po letech, takže tlak na cenu není jednodenní výkyv. Proč poptávka roste Matcha se stala globálním fenoménem – od prémiového šlehání až po latté v kavárnách. Zájem posílily sociální sítě i cestování do Japonska: mnoho lidí si „chuť Japonska“ chce přenést domů. Výsledek? Vyšší tlak na ceny napříč třídami. Co to znamená pro finální ceny Když významně zdraží tencha v Japonsku, promítne se to do hotové matcha po celém světě. Nejde o marketingovou přirážku, ale o reálný růst nákladů u samotné suroviny a zprac...

Vlastnosti zeleného čaje matcha jsou dány především velmi vysokým obsahem dvou polyfenolů: L-theaninu a katechinů EGCG. Níže uvádíme studii nejvýznamnějšího vědeckého výzkumu na světě, který se týká účinků těchto sloučenin na lidský organismus.   VĚDECKÝ VÝZKUM L-THEANINU Relaxace a zlepšení nálady L-theanin je aminokyselina, která se nachází v čaji a houbách. Aminokyseliny jsou chemické látky, které tvoří stavební kameny lidského těla, protože vytvářejí proteiny nezbytné pro produkci inzulínu, adrenalinu a neurotransmiterů. Také podporují regeneraci buněk a pomáhají získat svalovou hmotu. Jak ukázaly četné americké a australské studie, L-theanin v kombinaci s kofeinem – oba obsažené v matcha – pozitivně ovlivňuje kognitivní funkce, koncentraci a náladu (1)(2). L-theanin částečně zmírňuje stimulační účinek kofeinu a snižuje krevní tlak. V důsledku toho, jak prokázaly studie z Newcastle University (3), pití šálku matchy denně nás činí více energickými, ale také méně nervózními. ...

Matcha jako nový začátek roku: získejte energii i zdraví Příchod nového roku je skvělý čas na zamyšlení se nad rokem uplynulým a zároveň k stanovení si nových cílů v roce novém. Chci mít více času pro sebe, pravidelně sportovat, zlepšit svou životosprávu, trávit více času s dětmi, plnit si svá přání… Předsevzetí, která si můžeme nastavit je nespočet. My Vás chceme inspirovat k novoročnímu předsevzetí, které pozitivně ovlivní Vaši duši i tělo. Tou důležitou změnou je zahrnutí matchy do své každodenní konzumace. Proč právě matcha? Každodenní dávka matchy prokazatelně vede k zdravějšímu životnímu stylu. Tento japonský zelený čaj není jen módním trendem, ale má své opodstatnění. Je totiž nabitý antioxidanty, které chrání buňky před poškozením, a aminokyselinou L-theaninem, která podporuje relaxaci a zlepšuje soustředění. Na rozdíl od kávy, matcha dodává energii postupně, má dlouhého trvání v rozmezí 3-6 hodin a nekončí rychlým útlumem jako káva. Jak matcha zap...

Seznamte se všemi druhy japonského čaje matcha se značkou Moya Matcha. Všechny mača v naší nabídce jsou 100% bio a jsou dostupné v různé kvalitě, s odlišnými vlastnostmi a v různých balení. Moya Matcha Premium Nejkvalitnější bio matcha z nejmladších a nejjemnějších listů první sklizně. Moya Matcha Premium se používá pro tradiční čajový obřad a vyznačuje se bohatou jemnou sladkou chutí a krémovou texturou. Na první pohled upoutá zářivou, nefritově zelenou barvou. Moya Matcha Traditional Vysoce kvalitní organická matcha z 1. a 2. sklizně osloví milovníky vyvážené a bohaté hořkosladké chuti. Má krémovou texturu a malachitově zelenou barvou. Moya Matcha Traditional se díky své plné chuti perfektně hodí nejen k samotnému pití, ale  také na přípravu latté, smoothies a limonád. Dostupná také ve verzi Moya Matcha Tradiional to GO. Moya Matcha Daily Silná bio matcha z 2. a 3. sklizně s výraznou chutí zeleného čaje a přetrvávající trpkostí. Moya Matcha Daily má silnější a hořčí c...

Původ a produkce Matchy Moya Matcha je vyrobena z nejmladších a nejjemnějších listů sbíraných z pečlivě pěstovaných čajovníků v centrální části Japonska. Tato centrální část nazývána Uji se nachází v bodě, ke se potkávají čtyři prefektury – Kjóto, Shiga, Mie a Nara. Právě Uji, patří mezi nejstarší oblast pěstování čaje. Touto oblastí protékají dvě řeky, a přestože jsou roční srážky vysoké, propustnost úrodné půdy je vynikající. Rozmanitost krajiny poskytuje dobré sluneční světlo a časté mlhy, které pomáhají odrazit mráz, který je nejhorším nepřítelem rašících čajovníků.   Oishitaen 覆下園: Zastínění čajovniků Matcha je práškový zelený čaj, který se významně liší od listových zelených čajů. Před mletím je třeba listy speciálním způsobem kultivovat. Na začátku dubna, krátce poté, co se na špičkách čajovníků objeví první nové výhonky, jsou čajové plantáže asi na 20 dní zcela zastíněny, aby se zabránilo přímému slunečnímu záření. V minulosti farmáři tradičně používali ...

Matcha je prášek ze zeleného čaje s charakteristickou, intenzivně zelenou barvou. Po staletí je úzce spjatý s japonskou čajovou tradicí a kulinářskou kulturou. Nyní je považován za nejcennější druh čaje ze Země vycházejícího slunce. I proto, že roční produkce matchy je extrémně omezená a vyžaduje speciálně zastíněné plantáže. Slovo matcha (抹茶) v japonštině je "macia", přesněji "matja" s měkkým "t", ale ve světě je běžnější používat anglickou výslovnost "macza". Matcha je zelený čaj rozdrcený na jemný prášek s jedinečnými prospěšnými vlastnostmi. Podle různých výzkumů má pravidelné pití následující pozitivní benefity: zrychluje metabolismu a tím napomáhá ke rychlejšímu snížení tělesného tuku zlepšuje koncentraci, paměť a schopnost učit se zpomaluje stárnutí buněk v celém těle (jak kůže, tak i mozku) zvyšuje energii a vytrvalosti Jak se pěstuje matcha? Unikátní mikroklima oblastí Uji a Kagoshima s úrodnou půdou, čistou vodou a příznivým podnebím dodává tradičním čajům je...